Die Vereinigung EUV ist unpolitisch, nicht religiös organisiert, multikulturell und von den mittelalterlichen inspiriert. es ist wandernd. Es orientiert sich an den Ideen der mittelalterlichen reisenden Universität und bietet Freiwilligen und Fachleuten, die im Bereich der Freiwilligentätigkeit tätig sind, eine universitäre Ausbildung zu Themen des bürgerschaftlichen Engagements und der Zivilgesellschaft an. Dies geschieht in interdisziplinären Vorlesungen und Seminaren, die in unregelmäßigen Abständen stattfinden.
Die Vereinigung wurde 1993 ursprünglich unter dem Namen der Europäischen Universität für Freiwilligendienst (EFU) während einer Plenarsitzung der Europäischen Vereinigung der Freiwilligen - A.V.E. In Zusammenarbeit mit Vertretern der Universitäten aus Belgien, Frankreich, Deutschland, Italien und Spanien. A.V.E. spielte als Mitglied der IAVE eine besondere Rolle bei der Förderung und Qualifizierung der Freiwilligentätigkeit in Europa.